【導(dǎo)讀】:說到韓國留學(xué),大家一直都關(guān)注的是怎么選院校,怎么選專業(yè),但今天不一樣,今天小編來為大家講講韓國的飲食習(xí)慣。
說到韓國留學(xué),大家一直都關(guān)注的是怎么選院校,怎么選專業(yè),但今天不一樣,今天小編來為大家講講韓國的飲食習(xí)慣。馬上在線咨詢>>>
一、愛喝涼水
韓國人沒有喝開水的習(xí)慣,而是直接喝生水。城市里的自來水達到直飲標(biāo)準(zhǔn),但是為了防止自來水運輸過程的二次污染以及提高水質(zhì)口感,韓國人一般加裝凈水器然后直接飲用。有的人為追求更冰爽的口感,把飲用水放入冰箱冷藏,甚至喝水時直接加入冰塊。
二、冰火兩重天
韓國人喜歡刺激的口感,光喝涼水還不夠過癮,就餐時還要上演冰火二重奏,最典型的是,吃烤肉時,要喝冰鎮(zhèn)的真露燒酒,吃完烤肉,還要上一碗冷面。最常見的韓餐是一碗熱騰騰的辣湯,搭配各色生冷的小菜。如此就餐,韓國人才會大呼過癮。
三、吃生冷食物
中醫(yī)忌生冷,但韓餐里卻毫無顧忌。泡菜、涼拌菜、冰鎮(zhèn)飲料,生吃菜葉、生吃海鮮、生吃牛肉,一年四季、一日三餐皆如此。因此,韓國人家對食材的保鮮尤其講究。冰箱是韓國人家最重要的家電,不僅空間大,儼然一個小型冰凍倉庫,而且保鮮能力強,蔬菜放里面一個月不容易壞。韓國人還發(fā)明了還專門儲藏各式?jīng)霾说呐莶吮?,深受家庭主婦喜愛。暢銷全球的韓國樂扣保鮮盒,是基于韓國民眾儲存泡菜的實際生活需求的創(chuàng)造。
四、吃辛辣食品
中醫(yī)忌辛辣,但韓國人卻無辣不歡。無論是主食還是配菜,都會放一點紅紅的辣椒粉。即使向服務(wù)員強調(diào)不要放辣椒,但上桌的菜肴多多少少習(xí)慣性地放了辣椒或胡椒。韓國人從幼兒園開始就吃辣泡菜,舌頭對辣味有點麻木,他們認為一點都不辣的豆拌醬、餃子、魚清湯,其實里面都放了辣椒。韓餐中能產(chǎn)生辣味的調(diào)料很多,如辣椒、胡椒、蒜頭、大蔥、洋蔥、芥末、生姜、薄荷等,有人認為,食材匱乏是韓餐需要較強刺激性口感的主要原因,否則沒有胃口下飯,另外一個原因是韓國“快快文化”影響的結(jié)果,辣湯辣菜可以加速吃飯的速度,適合韓國人的急性子。
五、吃腌制食品
泡菜是韓國人的自尊心,韓國人稱泡菜是發(fā)酵食品,產(chǎn)生有益腸道消化吸收的乳酸菌,屬于健康食品。但中國人的傳統(tǒng)觀念認為腌制食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì),尤其是食物鹽漬后產(chǎn)生的亞硝酸鹽,會引起胃腸功能紊亂。中國也有泡菜,但一般叫咸菜或酸菜。泡菜需要辯證地來看,食用適度發(fā)酵的食物對人體有益,但發(fā)酵過程如果處理不當(dāng)或者發(fā)酵時間過長,則會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。馬上在線咨詢>>>
六、吃速食食品
韓國辦公室的上班族,經(jīng)常中午自帶盒飯,內(nèi)容就是米飯配罐頭肉,或者泡方便面。韓國人愛吃的“部隊火鍋”,在中國人看來全是垃圾食品:罐頭肉加方便面亂燉成一鍋。根據(jù)世界方便面協(xié)會2014年調(diào)查統(tǒng)計,韓國人是全世界食用方便面最多的國家,人均每年吃74個方便面,即平均每天吃0.2個。速食食品雖然快捷,但含有過多的食品添加劑,會影響腸胃菌群繁殖,容易引起消化不良。
七、吃燒烤食品
燒烤是韓國料理中主要的烹飪手法之一,韓國飲食普遍清淡,定期喜歡吃香口的燒烤。除了烤五花肉、烤韓牛等中國人熟知的韓式燒烤大餐,韓國人日常生活中,很多食材都烤著吃,如海鮮、魚干、年糕、板栗、地瓜、蒜頭、蘑菇等等。燒烤過程會產(chǎn)生很多致癌物質(zhì),如油脂在炭火中燃燒、調(diào)味料經(jīng)高溫火燒、食物被燒焦等都會形成有害健康的物質(zhì)。然而,不健康的東西才最好吃,最香口的燒烤是經(jīng)過煙熏火燎出來的,但這種吃法也是最有害健康的。
八、湯泡飯
泡飯是很經(jīng)典的韓餐吃法,就是把飯倒入湯中,連湯帶飯一起吃,最具代表性的是豆芽湯泡飯、牛肉湯泡飯等。這種吃法的特點在于米飯充分吸收湯味,飯吃起來更香,更重要的是這樣吃飯更節(jié)省時間??墒菧蒿埵侵袊改笍男「嬲]小孩的吃飯大忌,因為米飯和湯混在一起影響胃酸分泌,容易引起胃脹、消化不良等反應(yīng)。中國人吃飯也喝湯,但是在飯前或飯后單獨喝的。
九、炮彈酒
韓國人喜歡混酒喝,認為這樣酒味更好。在酒桌上混酒喝的方式有兩種:一是幾種不同的酒輪番喝,先喝一兩瓶啤酒打底,喝完啤酒換燒酒,喝醉后再換啤酒來醒酒;二是調(diào)制“深水炮彈酒”,在一大杯啤酒里面放入一小杯真露燒酒,因為燒酒連杯帶酒整個落入啤酒杯里,發(fā)出“噗咚”一聲,猶如炮彈濺入水中,故名“炮彈酒”。喝炮彈酒要豪爽地一口悶下肚子里,以示夠情夠義。然而,中國人認為“酒不可雜飲”,尤其啤酒混白酒,因為啤酒中的二氧化碳能加速乙醇在腸道的吸收,所以,更容易喝醉。
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