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想吃日本料理?!那得先知道這些禮數(shù)才行!

發(fā)布時間:2019-01-18來源:威久留學

日本留學,大家應該提前了解一下當?shù)氐娘L俗禮儀。日本是個非常講究禮儀的國家。日本留學生活中,吃日本料理時一定要注意禮數(shù)。下面,威久留學小編就來為大家介紹一下吃日本料理時都要注意哪些。

 

 

吃日本料理的禮數(shù):

1.進包廂,鞋怎么放?

應該將鞋頭朝外放。其步驟為:

·人面朝包廂脫下鞋子。

·蹲坐在廊間。

·用手將鞋子拎起調頭,然后放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對包廂將鞋子脫掉,這是不禮貌的。

2.該怎么坐呢?

正確的做法被稱為正座,日語叫Seiza,需要你雙膝并攏跪地,臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座,即把腳交叉在前面,臀部著地。女性則是橫座,就是將雙腿少許橫向一側,身體不壓住雙腳。坐定后,隨身包包可以放在自己身后。

3.招呼服務生的方法

通常日本料理店清一色都是女服務生,在招喚服務生時,不能大聲呼喝,這是您只要說“Su mi ma sen(勞駕)”,服務生就會來給您點菜了。

4.用筷的方式是怎樣的?

首先要注意的是,筷子一定要橫擺在筷枕上,用餐中途也要將筷子放回筷子;筷子如果沾有殘余菜肴,可用餐巾紙將筷子擦干凈,不可用口去舔筷子,也不可以給對方夾菜,都會被認為沒有禮貌;如果沒有筷枕,就將筷套輕輕的打個結,當作筷枕使用。用餐后,要將筷子放入原來的筷袋后,擺回筷枕上。

5.用餐語該怎么說?

用餐前要說:“いただきます(我要開動了)”,由主人或上司先動筷;用完餐后要說:“ご馳走さまですた”,即是“我用完餐了,感謝款待”。

6.吃生魚片的順序

吃生魚片其實是有學問的,食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始,再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。

7.芥末怎么用?

方式1:將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內,與醬油攪拌均勻。

方式2:將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多。根據(jù)不同餐廳的就餐要求,選擇其一。

8.壽司怎么吃?

在點菜前就要用溫毛巾把手擦干凈,然后點菜。如果不知道該點什么,可以問廚師的意見。在日本,征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子,而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料,會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中,一口吃下去。

9.喝湯要注意什么?

日本的味噌湯(Miso shiro)很有名,喝湯時應左手拿碗右手拿筷子,把碗端到嘴邊喝,一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時,拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發(fā)出聲音,不要覺得不文雅,發(fā)出聲音表明這湯非常好喝,是對廚師的一種尊重。

10.吃面要注意什么?

很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響,這樣表明面很好吃。這是對的,但是當面端上來后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”,然后聞聞味道,最后再吃。吃面之前不能加調料,這表示不相信廚師煮的面,等你吃了幾口之后,就可以添加自己想要的調料了。

11.吃飯要注意什么?

這里的飯專指白米飯(Gohan),吃飯時用左手把碗端到胸前,拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣住碗底,不要離嘴太近,之后用右手拿筷子挾起來吃。需要注意的是不要把菜放在飯上,而是要先吃飯再吃菜。

12.吃烤魚要注意什么?

吃烤魚的時候,可以折斷魚尾,再用筷子戳開魚腹,一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤,去魚皮是一種健康而高雅的吃法),從左吃起。吃烤魚不可以翻面,用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放,在繼續(xù)吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。

13.上酒后該怎么做?

男性持酒杯的方法:用拇指和食指輕按杯緣,其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指為中心,用指尖托住杯底。在日本,不要自己給自己倒酒,而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口,離開座位斟酒的時候,不要拿著自己的酒瓶給人斟酒,一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。

14.飲茶要注意什么?

日本人很愛飲茶,同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說,用餐之前會端上綠茶,用餐期間和之后會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分,女士喝茶的正確方式是雙手端茶杯,男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

講禮貌是最能體現(xiàn)一個人素質的行為,而在日本這種很注重禮數(shù)的國家,以上這些大家一定都要記住哦。了解更多留學最新資訊,歡迎和我們聯(lián)系。

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