【導(dǎo)讀】:日本酒是日本重要的飲食文化之一,在日本留學(xué)如果對日本的飲食文化有所了解,則可以加深對日本歷史和社會環(huán)境的認(rèn)知,更有利于自己的留學(xué)生活,本文中威久留學(xué)就詳細(xì)介紹了日本的飲食文化—日本酒。
日本留學(xué)如果對日本人生活和文化比較了解,將有利于自己的留學(xué)生活。而對日本飲食文化的了解,則可以加深對日本歷史和社會環(huán)境的認(rèn)知。下面威久留學(xué)日本部的老師就給大家介紹一下日本的飲食文化—日本酒
日本酒有大約兩千年的釀制歷史,日本酒以米為主要原料,配合日本的純凈水源,用酒曲和酵母釀造而成,其度數(shù)一般13至16度左右,因為能減輕肉類和海鮮的腥味,常用于日本菜和西餐的佐餐和調(diào)味,飲用日本酒就餐可以更好的感受到食物的自然美味。日本酒很“嬌貴”,對光和熱敏感,要保存在陰涼和避光的地方。
從神戶到西宮的沿海地區(qū),自古以來被稱為灘五鄉(xiāng),是日本最好的造酒地區(qū),這里有豐富的泉水和大米,還有從六甲山出來的寒風(fēng)的滋潤以及高水平的釀酒師。日本最好的清酒之一的“菊正宗”就是神戶的特產(chǎn),它是日本僅有的以古法制造生酵母釀酒的日本酒,在經(jīng)過將蒸米、曲、水仔細(xì)搓磨的步驟,再由自然乳酸菌發(fā)酵,培育出強效的酵母,這種酒的特點是有生酵母特有的香醇味道和辛辣口感。如今的菊正宗酒造紀(jì)念館已經(jīng)被指定為日本 重點文物保護(hù)單位。
灘五鄉(xiāng)所產(chǎn)的酒被稱為灘之酒,這種高級酒在剛釀造出來的時候品嘗可以感受到粗獷的口感,因為其具有的男性化的強勁口味也被稱為“男酒”,經(jīng)過夏天的貯藏成熟,到了秋天,香味愈加完備并且更加成熟,形成了五味調(diào)和的爽口、醇厚的清酒酒質(zhì)。
神戶市距離大阪很近,有大約30公里的路程,有機會來旅游的話,可以來感受感受這里的美食,更深入的感受日本文化。
在日本留學(xué)的同學(xué)可以去品嘗一下歷史悠久的日本酒,感受一下日本的飲食文化,但威久留學(xué)專家提醒感受日本當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕呛檬?,但如果飲酒過量就失去意義了。
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