耶魯大學(xué)表明高脂飲食不僅影響外表還影響大腦
發(fā)布時間:2019-10-12來源:互聯(lián)網(wǎng)
許多研究都指出不健康的飲食與肥胖有何關(guān)系,但尚未探討飲食如何導(dǎo)致大腦的神經(jīng)系統(tǒng)變化。耶魯大學(xué)最近的一項研究發(fā)現(xiàn),高脂飲食會導(dǎo)致大腦下丘腦區(qū)域的不規(guī)則現(xiàn)象,從而調(diào)節(jié)體重的體內(nèi)穩(wěn)態(tài)和新陳代謝。
由細胞與分子生理學(xué)教授,神經(jīng)科學(xué)和比較醫(yī)學(xué)教授領(lǐng)導(dǎo),該研究評估了高脂飲食(特別是包含大量脂肪和碳水化合物的飲食)如何刺激下丘腦炎癥,是對肥胖和營養(yǎng)不良的生理反應(yīng)。
研究人員重申,食用高脂飲食后的三天內(nèi),下丘腦就會發(fā)生炎癥,甚至在身體開始出現(xiàn)肥胖跡象之前。教授認為:“這些變化是非常迅速的變化,甚至在體重變化之前就發(fā)生了,我們對此深感興趣,我們想了解其潛在的細胞機制。”代謝。
研究人員在高脂飲食下觀察了動物的下丘腦炎癥,發(fā)現(xiàn)動物的小膠質(zhì)細胞之間發(fā)生了物理結(jié)構(gòu)變化。這些細胞充當調(diào)節(jié)炎癥的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的第一道防線。迪亞諾(Diano)的實驗室發(fā)現(xiàn),小膠質(zhì)細胞的激活是由于線粒體的變化所致,線粒體是幫助我們身體從食用食物中獲取能量的細胞器。高脂飲食動物的線粒體明顯較小。線粒體大小的變化歸因于一種蛋白,即解偶聯(lián)蛋白2(UCP2),它調(diào)節(jié)線粒體的能量利用,影響下丘腦對能量的控制和葡萄糖穩(wěn)態(tài)。
UCP2介導(dǎo)的小膠質(zhì)細胞活化影響大腦中的神經(jīng)元,當由于高脂飲食而收到炎癥信號時,刺激高脂飲食組中的動物進食并變得肥胖。但是,當通過從小膠質(zhì)細胞中去除UCP2蛋白來阻止這種機制時,暴露于高脂飲食的動物吃得更少,并且抵抗體重增加。
這項研究不僅說明了高脂飲食對身體的影響,還說明了不健康飲食如何從神經(jīng)學(xué)角度改變我們的食物攝入量。“當我們將自己暴露于特定類型的食物時,就會激活特定的大腦機制。從進化的角度來看,這是一種重要的機制。但是,如果經(jīng)常獲得富含脂肪和碳水化合物的食物,那將是有害的。”
Diano的長期目標是了解調(diào)節(jié)我們食用多少食物的生理機制,她繼續(xù)進行研究,研究激活的小膠質(zhì)細胞如何影響大腦的各種疾病,包括阿爾茨海默氏病,這種疾病與神經(jīng)元的變化有關(guān)。大腦的小膠質(zhì)細胞,并已顯示在肥胖個體中發(fā)生率更高。
以上就是威久留學(xué)小編對“耶魯大學(xué)表明高脂飲食不僅影響外表還影響大腦”的簡單介紹,希望對同學(xué)們有所幫助。最后威久留學(xué)小編在這里衷心的祝大家順利出國留學(xué),學(xué)有所成。
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